|
|
Il
Pranzo si conclude con una Dolce Classicamente Francese in uso
soprattutto nella Francia del Nord, un Quatre-Quarts, il cui nome è
di fatto la Ricetta, difatti il principio è il bilanciamento di
quattro componenti, ognuno dei quali, usato in parti uguali,
rappresenta un quarto dell'impasto e dunque con quattro quarti si fa
un intero, in definitiva per una torta da un chilo si parte da 4
uova, 250 di farina, 250 di zucchero, 250 di burro, lievito quanto
basta ed aromi a piacere, la particolarità è che andrebbe usato il
burro salato, il che conferisce al dolce un sapore del tutto
inaspettato per le abitudini mediterranee ed obiettivamente non
sempre gradito.
|
