All'ora giusta, sbrigate quasi tutte le pratiche organizzative si fa ora di pranzare, la fila al punto di ristoro è significativa, vengono raccolte le prenotazioni e poi nominalmente escono i vassoi riempiti con una porzione di amatriciana, un piatto abbondante di porchetta con insalatina, un dolcetto, acqua e vino da ritirare al banco, i tavoli allestiti nel prato davanti alla Sede della Pro Loco forniscono cornice ideale e compagnia assicurati al pasto.

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