Negli ultimi 10 anni Valencia ha subito un profondo cambiamento entrando nel giro delle città turistiche spagnole, la costruzione della Città delle Scienze, la ristrutturazione dell'Aeroporto, la costruzione di diverse linee di metropolitana fino ad essere scelta come Sede per la Coppa America l'ha resa una sorta di città universale dove cultura e modernità si toccano, qui c'è la Seconda Pinacoteca di Spagna dopo il Prado è qui è nata la Paella.

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