PARTE 5

Fatta eccezione per la mensa di un Ministero dove nel 2005 mi portò Michele appena arrivato per la prima volta a Madrid, il Madrid Madriz è il primo ristorante nel quale mangiai e la prima cosa che ordinai fu l'Huevos Rotos con Bacon y Queso innaffiato da un mezzo litro di Sangria, una specie di attentato all'incolumità del proprio fegato, ma una volta l'anno si può e quest'anno per la mia gioia personale e spero anche degli altri si è tornati a cenare proprio al Madrid Madriz per il quale non servono parole. 

In poche parole l'Huevos Rotos in questione è un piatto unico (nel senso che mangi solamente quello in tutta la giornata), costituita da un letto di patatine fritte sul quale vengono adagiate tre uova fritte sulle quali vengono distribuite delle fette di pancetta fritta, il tutto coperto da formaggio fuso e contornato da pimientos (peperoncini verdi), la Sangria serve ad aiutare lo stomaco a bruciare tutta questa roba.

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